Ecco qui una semplice torta di Mele fatta di pochi e semplici ingredienti che accompagna la mia colazione di Pasqua autunnale, almeno qui in Cile.
Una giornata un pò uggiosa accompagna perfettamente lo stato d’animo di questa strana Pasqua: un pò cupa ma con la bellezza e il fascino dei colori e della calma autunalle.
Qui la ricetta (la base può essere usata per altri ripieni di frutta purché si tratti di una frutta abbastanza soda)
- 200 gr di farina;
- 70 gr di olio;
- 60 gr di acqua
- 3 mele
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di amido
- 2 cucchiai di zucchero di canna raw (o di cocco/di sciroppo d’acero/ miele). Potete anche ometterlo.
- succo di limone
Tagliare le mele in fettine sottile e lasciarle a bagno con acqua e limone. Dopo 10 minuti circa scolate le mele e unite la cannella, lo zucchero e l’amido
Per l’impasto, unite in una ciotola la farina ai due liquidi. Impastate per poco tempo (senza l’aggiunta di farina) lasciando le striature date dall’olio.
Dividete l’impasto in due e stendete le due metà sulla carta forno. Adagiate la base in una teglia dal diametro di 20 cm, versate dentro le mele e ricoprite con l’altra metà. Spennellate la torta con poca acqua e miele se volete un effetto lucido.
Infornate a 200 gradi per 40 minuti e terminate con 10 minuti con il forno a grill.
be It 